Gli abbattitori di temperatura sono perfetti per conservare e allungare la vita media del cibo, grazie al rapido abbassamento della temperatura che contrasta la formazione di agenti batterici.
Adatti anche alla surgelazione, sono particolarmente indicati per ristoranti di pesce, ma pure hotel, trattorie e mense. Sfoglia questa categoria per farti un’idea dei prezzi degli abbattitori di temperatura.

Generalmente l’abbattitore di temperatura viene utilizzato:
Nelle gastronomie e cucine professionali di bar, pasticcerie e panifici, al fine di conservare qualsiasi materia prima alimentare o prodotto appena cotto; abbassando rapidamente la temperatura dei prodotti ancora caldi da cottura si evita la proliferazione di microrganismi dannosi che tendono invece a riprodursi quando l’alimento viene fatto raffreddare spontaneamente;

Nei ristoranti, in particolare per conservare la salubrità del pesce da consumare crudo (sushi), preservandone il sapore e le caratteristiche organolettiche.
Nelle gelaterie, per ottenere gelati migliori e di facile conservazione.
L’abbattitore di temperatura professionale Deluxe è indicato per le gelaterie.

Quali vantaggi offre l’abbattitore di temperatura professionale?
L’utilizzo di un blast chiller permette di prolungare la vita media del prodotto, conservandone le qualità organolettiche ed eliminando gli sprechi.
Gli alimenti surgelati con abbattitore di temperatura alimentare mantengono nel tempo le caratteristiche, le proprietà e la consistenza originale.